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bet9go真的官网·新年团圆学做大餐-油爆青虾,简单易学,美观酸甜

人气:2508时间:2019-12-31 21:39:50

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bet9go真的官网,再过一段时间就要进入中国的传统节日新年了,新年是阖家欢乐的日子,一顿热闹的团圆饭必不可少的,如果在团圆饭上能露上一手自己的拿手好菜,不但大家吃的开心,自己也很有面子。

从本期开始,市井自媒会每天更新一期适合家庭制作的美食,这些菜的菜谱都是精心寻找的经典,全部都是由伍钰盛、常静、蔡启厚、沈士瑞、张玉河、胡长龄等这些国宝级烹饪大师、各个菜系的泰斗审核或编写的,做法正宗,色味俱佳、唇齿留香 ,欢迎大家收藏烹制。

难易等级:简单

菜系:苏菜

主料:大青虾600克

辅料:葱13克,姜5克

调料:料酒3克,鸡精2克、盐8克、白糖20克、陈醋15克、香油5克、生抽10克

以上食材克数是给出大家大概比例,不必要拿电子秤去秤哦。

1、大青虾由眼部剪去虾枪,虾须,用清水洗净,捞出控干水分。

2、放入盐、料酒、鸡精、葱花、姜末拌匀腌制。

3、料酒、白糖、生抽、鸡精调制成汁备用。

4、将虾放入热油中炸透捞出备用。

5、锅留底油,放入炸好的虾、葱、姜、盐略炒,把调味汁(3)倒入锅中,再加上陈醋、香油,烹炒均匀。

特点:虾红鲜嫩、味带酸甜。

ps:第四步中,可按照以下方式操作:炒锅下色拉油,旺火烧至220度时,将虾入锅,用手勺不断推动,约炸30秒钟用漏勺捞起,待油温回升200度左右时,将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。

简单记忆步骤:

腌虾-炸虾-调汁-炒虾

烹饪不同点:

炒制时加陈醋

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