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亿博彩票网站登陆·关于天津油条的真相,知道这些后,恐怕你再也不会向往了

人气:2659时间:2020-01-10 11:59:24

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亿博彩票网站登陆,油条在天津人心目中的地位,可以说就像一块万能砖,哪里有用就往哪里搬。而油条在天津的打开方式绝对不止是豆浆油条这么简单,它可单吃、可拌馅、甚至作为主食的它和同为主食的大饼搭配在一起都毫无违和感。每一套煎饼果子,都离不开一根优秀的油条来支撑,酥脆焦香的油条是整套煎饼果子的灵魂,让其丰满起来的同时,增加了一丝柔韧的口感。

不仅如此,天津人每年之中最重要的那顿三十儿饺子,同样有油条的身影。入馅的有剁碎的红粉皮、香菜、豆芽菜、香干等等,其中一味必不可少的配菜就是剁碎了的油条(天津人习惯称为果子)),在众多配菜之中,果子的口感极为突出,在软韧交错之中,感受到果子带给素饺子那一丝丝的丰腴之味。

不仅如此,天津的大饼卷一切,一样因为油条的存在而熠熠生辉。穿透饼皮,在生菜、里脊、豆皮的交杂之中,感受到来自油条的最后一丝韧劲。

因为天津果子的优秀,导致无论它出现在哪里,总是会让一切都熠熠生辉。本以为天津人都是炸果子的绝世高手时,真相浮出水面了:天津的好果子,大部分都是安徽人炸出来的。而安徽人,才是炸油条的一把好手!安徽人深谙炸油条技能,能够将油条炸的咸香酥脆!一次出差到安徽阜阳吃早餐,当地人都是用刚出锅的热油条卷豆腐皮吃,再配上豆浆或者油茶,每一口都好吃到犯规啊!油条咸香酥脆,经过高温油炸,面里的焦糖被释放出来,清淡的豆皮起到了去油腻的功效,同时豆制品本身的清香给味蕾增添了一抹清甜!原来,安徽人不仅仅是炸油条的一把好手,更是吃油条的精英啊!

除此之外,会吃油条的不仅仅有安徽人。葱包烩,就是杭州人内心中永远无法取代的街头小吃。将油条和小葱裹在面饼之内,在锅上煎到饼皮焦黄,刷上甜面酱和辣酱,被油脂浸润,咸香爽口,明明知道每一口都是热量炸弹,但是杭州人内心却充满了心甘情愿。

到了上海,油条被打开的方式更加硬核。上海的粢饭团,从软糯的口感到丰富的食材,每一口味道都令人难忘。以软糯的糯米和稻米做皮,火腿肉糜、肉松、饱浸油脂的咸菜和切成段的油条做馅,前调是软糯弹牙的糯米,中调是嫩滑的鸡蛋和咸香的肉松,当牙齿触碰到了里面的油条,粢饭团也迎来了它的高光时刻,香酥不软塌的状态,像极了一个个尽忠职守的士兵,在等待着食客的检阅。有人说日式饭团特别好吃,我觉得听到这话后,粢饭团会第一个站出来表示不服!

​知道了这些之后,才知道原来好吃的油条不只天津才有啊,别的地方的油条甚至更胜一筹,甚至比天津人更会做、更会吃。知道了这个真相后,你对油条的期待,是不是不在仅限于天津了呢?

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